10 mai 2013

Crème glacée à la vanille

La glace à la vanille, quoi de mieux pour se rafraîchir avec l'été qui arrive? Idéale aussi en accompagnement d'une part de tarte tatin, pour garnir des profiteroles ou pour faire un milk shake à la vanille. Cette crème glacée est un délice, elle est crémeuse et très parfumée.       Ingrédients: -400ml de lait -120g de sucre -4 jaunes d'oeufs -1 gousse de vanille (de mon partenaire mohea) -20g de lait en poudre -150g de crème liquide entière   Préparation: -Mettre dans une casserole, le lait, 60g de... [Lire la suite]
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05 avril 2013

Confiture pomme vanille

 Une délicieuse confiture de pomme délicieusement parfumée à la vanille. Une recette très simple à réaliser, idéal pour utiliser les quelques pommes qui restent souvent dans la corbeille de fruits.     Ingrédients:(quantités pour un pot moyen) -400g de pomme -200g de sucre -le jus d'un 1/2 citron -1 gousse de vanille (de mon partenaire mohea)   Préparation: -Eplucher et couper très finement ou râper les pommes -Les mettre dans une casserole avec le jus de citron , le sucre et la gousse de vanille... [Lire la suite]
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23 février 2013

Flanby maison

Une superbe recette de flanby maison tellement simple et rapide à faire. Ils sont très ressemblant niveau goût et texture aux flanby du commerce mais ceux là, on sait ce qu'il y à dedans!       Ingrédients : Pour le caramel liquide: - 170 g de sucre - 100ml d'eau - 1 cuillère à café de vinaigre blanc Pour le flan: - 400ml de lait - 100ml de crème liquide entière - 50g de sucre - 2 sachets de sucre vanillé - 3/4 cuillère à café d'agar agar (soit 1.5g)   Préparation : Pour le caramel : - Dans une... [Lire la suite]
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02 février 2013

Marbré chocolat vanille

Un délicieux cake marbré à la vanille et au chocolat, idéal pour un gouter, accompagné d'une tasse de chocolat viennois par exemple. Un cake léger et moelleux très facile et rapide à réaliser. Ingrédients : - 350g de farine - 1 sachet de levure chimique - 200g de beurre mou - 200g de sucre - 200ml de lait - 4 oeufs - 1 cuillère à café d'arome vanille - 2.5 cuillères à soupe de cacao non sucré   Préparation : - Battre le beurre très mou et le sucre pendant quelques minutes jusqu'à obtention d'un mélange crémeux -... [Lire la suite]
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24 janvier 2013

Madeleines à la vanille

 Une superbe recette de madeleines du célèbre chef pâtissier Philippe Conticini.     Ingrédients : - 125 g de farine - 3 œufs entiers (150 g) - 140 g de sucre - 135 g de beurre doux - 50 g de lait demi-écrémé (5 cl) - 5 g de levure chimique (1 cuillère à café rase) - 2 cuillères à café de miel liquide - 1 cuillère à café rase de fleur de sel - 2 cuillères à café de zestes de citron vert - 1 gousse de vanille - 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide - 3 gouttes d'extrait d'amande amère   ... [Lire la suite]
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15 janvier 2013

Jus d'orange chaud

  Voilà une boisson chaude idéale avec le temps qu'il fait en ce moment. C'est un jus d'orange chaud délicieusement parfumé à la cannelle, à l'anis étoilé et à la vanille avec une touche de miel. Un délice!     Ingrédients : -500ml de jus d'orange -2 cuillères à café de miel -1/2 gousse de vanille (de mon partenaire mohea) -1/2 bâton de cannelle -1/2 étoile de badiane (anis étoilé)   Préparation : -Mettre le jus d'orange,le miel, la cannelle, l'anis étoilé et la 1/2 gousse de vanille fendue... [Lire la suite]
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14 décembre 2012

Crème brulée à la vanille

 La crème brulée, un grand classique avec sa crème vanillée onctueuse sous sa fine couche de caramel craquant! Qui peut-y résister?     Ingrédients : -60cl de crème liquide entière -6 jaunes d'oeufs -100g de sucre -1gousse de vanille -un peu de cassonade   Préparation : -Dans une casserole, faire chauffer la crème avec la gousse de vanille fendue -Pendant ce temps, battre, au batteur, les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange bien mousseux -Y ajouter la crème petit à petit sans... [Lire la suite]
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05 décembre 2012

Riz au lait

  Voilà une très bonne recette de riz au lait, parfumé et bien crémeux. Il peut se déguster chaud ou froid avec du caramel, de la confiture, des morceaux de fruits ou tout simplement saupoudré de cassonade. Un délice !     Ingrédients : -1 litre de lait (entier de préférence) -10cl de crème entière -150g de riz rond -100g de sucre -1/2 gousse de vanille   Préparation : -Faire bouillir le lait et la crème avec le sucre et la 1/2 gousse de vanille fendue -Dès que ça boue verser le riz en pluie ... [Lire la suite]
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