30 mars 2013

Bavarois aux framboises

    Ingrédients: -1 fond de génoise Pour la mousse à la framboise: -200g de coulis de framboises -70g de sucre -40cl de crème liquide entière -3g d'agar agar Pour le miroir à la framboise: -150g de coulis de framboises -50g de sucre -1g d'agar agar   Préparation: -Couper la génoise en un cercle de 18cm de diamètre et la mettre au fond d'un cercle à pâtisserie réglé à la taille de la génoise Pour la mousse aux framboises: -Battre la crème en chantilly et réserver au frais -Porter à ébullition le... [Lire la suite]
Posté par Chayma delices à 23:00 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

29 septembre 2012

Panna-cotta vanillée et coulis de framboises

Un bon petit dessert frais et léger et en plus facile et rapide à réaliser...la panna cotta!     Ingrédients : -250ml de crème -125ml de lait -1/2 gousse de vanille -25g de sucre -1/2 cuillère à café d'agar agar -coulis de framboises ou 150g de framboises+1 cuillère à soupe de sucre   Préparation : -Dans une casserole, mettre la crème, le lait, la gousse de vanille fendue, le sucre et l'agar agar -Porter à ébullition sans cesser de mélanger et laisser bouillir à feu doux pendant 2mn -Verser la... [Lire la suite]
Posté par Chayma delices à 21:54 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
18 septembre 2012

Tartelettes aux framboises

Une bonne pâte sablée, une délicieuse crème mousseline et voilà de magnifiques tartelettes aux framboises!   Ingrédients : -1 pâte sablée sucrée ( la recette ici ) -250ml de lait -2 jaunes d'oeufs -40g de sucre -1 sachet de sucre vanillé -20g de farine -15g de maïzena -100g de beurre -250g de framboises   Préparation : -Étaler la pâte (entre deux feuilles de papier cuisson ce sera plus facile), en foncer des moules à tartelettes, les mettre au frais environ 10mn et les faire cuire à blanc -Préparer la crème... [Lire la suite]
Posté par Chayma delices à 23:38 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,