Voilà une très bonne recette de pain, c'est un pain turque,les açma (à prononcer achma). Il ressemble un peu à une brioche, tendre, moelleux avec une mie bien filante.

Açma blog

 

Ingrédients :

-500g de farine

-225ml de lait

-1 blanc d'œuf

-60g de beurre fondu

-40g de sucre

-2,5 c. à c. de levure

-1/2 c. à c. de sel

Préparation :

-Mettre tout les ingrédients dans la MAP (machine à pain) en commençant par les liquides et lancer un programme ''pâte seule''

-Laisser reposer environ 1h dans la MAP

-Dégazer la pâte et former les pains avec les mains bien huilées former des boudins de pâte et les torsader puis coller les 2 extrémités

-Laisser reposer environ 30mn sur la plaque du four recouverte de papier cuisson

-Badigeonner d'un mélange jaune d'œuf, huile et saupoudrer de graines de sésame

-Enfourner à four chaud pour environ 15-20mn